|
Roodbaars,gegrilld,met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 g roodbaarsfilet,
1 eetlepel mosterd,
25 g boter,
25 g bloem (tarwebloem),
2 dl melk (halfvol),
0.5 cl wijnazijn (wit),
0.5 eetlepel kappertjes,
1 citroen,
peper,
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De vis onder stromend water wassen en vervolgens droogdeppen. Bestrijken met mosterd en vers gemalen peper, even laten rusten en bestrijken met gesmolten boter. Het rooster insmeren met olie en de filets 5 minuten grillen aan elke zijde.
Een roux maken, er de melk bijgieten en de in azijn losgeroerde mosterd toevoegen. Eventueel bijkruiden en verder afwerken met de kappertjes.
De vis garneren met citroenschijfjes.
|
|
|